Стандарт HACCP

 

1. Это система анализа рисков и критических точек Контроль, который является инструментом управления безопасностью для продуктов питания и помогает устранить опасности на всех этапах производства и дестребуций продуктов питания. Система HACCP разрабатывается отдельно для каждой фабрики, в зависимости от Специфики бизнеса.

 

2. Есть много преимуществ владения внедренной системы HACCP, в том числе: агитация повысить осведомленность потребителей о том, что продукт можно считать безопасным, улучшает управление организацией на предприятии, повышение конкурентоспособности промышленных товаров, расширяет рынок за счет соблюдение требований законодательства для свободного передвижения товаров в ЕС. Сертификат HACCP, в зависимости от промышленности, дает вам возможность получить дополнительные очки в тендерах и заявках на различные виды грантов.

 

3. Реализация

Внедрение HACCP осуществляется в следующем порядке:
• нулевой аудит - консультант / аудитор внедрения знакомится с функционированием организации,
• назначение и обучение человека, который должен выполнять функцию управляющего HACCP,
• подготовка внедрения к соответствию стандарту: подготовка документация, книг качества, включая процедуры,
• проверка аудита,
• подготовка к сертификационному аудиту.

 

4. Сертификация

Сертификация HACCP проходит в несколько этапов:

• первоначальный аудит - внешний аудитор из выбранного подразделения удостоверяющий орган читает документацию организации, проверить, чтобы все требования стандарта были реализованы,
• аудитор оценивает, все ли элементы стандарта были реализованы,
• аудит - проверка, приведение в исполнение записей в соответствии с внедренным документация, то есть проверка работы системы на самом деле
• выдача отчета,
• выдача инструкции о возможности выдачи сертификата.

 

В связи с тем, что Сертификат, документация реализована HACCP выдается на 3 года, во второй и третий годы должен быть проведен аудит. Ежегодные контрольные проверки направлены на непрерывную оптимизацию процесса. Каждый третий год проводится ресертификационный аудит.